ラベットラなら新宿へ
スポンサードリンク
ラベットラは予約でいっぱいですが、ぜひ行きたい本格イタリアンですよね。東京は新宿、名古屋にオチアイ氏のラベットラはあります。落合氏のビス、ミシュランに載ったのかな？残念ながら今は日本橋にはありません。ナゴヤに行きましょう！ラベットラ ダ オチアイ は最高ですよ！
料理を志す人でしたら、オチアイ氏の名前くらい聞いたことがあるのではないでしょうか。 落合務氏はですね、最初はフランス料理を学ぶために最初はフランスに渡ったのだが、 その修業の旅の道中でスペイン・イタリアと経由して、本場のイタリア料理を目の当たりにしたときに、 イタリア料理に運命的なものを感じたのだそうで。 落合務氏はですね、一度日本に戻ったときに、日本のイタリアンレストランへ行って見ましたけども、 やはり日本のイタリアン料理と、イタリアのイタリアン料理では根本的に味が違うと感じたそうです。 そこで、落合務氏は自分で本物のイタリアンを極めるためにですね、 一年間イタリア語を猛勉強した後に、遂にイタリアで料理修行を始めたのだそう。
オチアイ氏は３年近くの修行ののちにですね、遂に落合務氏は日本へ帰ってきたんです。 赤坂にオープンする（のちに日本のイタリア料理の先駆けといわれる） グラナータと呼ばれるお店の総料理長になったのですよ。 そう、落合務氏の活躍によりグラナータは日本のイタリア料理の先駆けといわれるまでになりた。 最初の頃こそ、日本人にはあまり慣れない本格的なイタリアンのせいか、 日本風イタリアンを食べたかったお客からしてみれば的外れで、ちょっとお客が少なかったのですけども、 イタリア政府観光局の人が来店してから状況が一変したんですね。
それから15年ほどの月日が流れて、落合務氏は借り物のお店ではなくて、 遂に自分のお店「ラベットラ」をオープンさせたわけですね。 落合務氏は知る人ぞ知る名コックですからね、もう開店当初から予約がいっぱい、 もちろんオープン後もリピーターが殺到して、現在に至るわけですね。
ラベットラのは名古屋にも
ラベットラは現在では、その人気に相まって全国に4店舗と増えましたが、 全国と言っても、銀座に3店、名古屋に1店なんですよね。 お近くにもしラベットラのお店があるのなら是非行ってみて本格的イタリアンを試してみては如何でしょう？
イタリア政府観光局の人の口コミなどで、イタリア人の観光客とか、在日のイタリア人、 大使館の人などの、主に本格的イタリアンを愛するイタリア人がお店に殺到してますからね。 その後は雑誌などにも取り上げられて、本格的なイタリアン料理を好む日本人も中には 当然多いですからね、あっという間に大人気になったわけですし。
